VINOS DE BARRICA • Estuche 3 uds.

Personaliza tu estuche con cualquier combinación de las tres variedades de vinos del año.

Crianza

LA UVA

Vino elaborado de viñedos de más de 50 años provenientes de la Rioja Alta. Mediante exhaustivos controles de maduración se busca el momento óptimo de maduración fenólica y aromática para iniciar la vendimia de esas parcelas que llegan a bodega en remolques no superiores a 4000 kg

Variedades: 95% tempranillo - 5% mazuelo

ELABORACIÓN

Sigue el proceso tradicional con uva despalillada. Se realizan maceraciones en frío durante 2 ó 3 días y posteriormente fermentan a una temperatura no superior a 26-28 ºC. los días de encubado son de 14-15 días

CRIANZA

Acabada la fermentación malomática, el vino se trasiega y sin sufrir ningún tipo de tratamiento reposa durante 1 ó 2 meses antes de entrar en las barricas de roble americano de edad media de un año donde ha permanecido durante 12 meses.

NOTA DE CATA

Tiene un color guinda con toques violáceos muy ligeros y un aroma equilibrado entre la vivacidad y el afrutado propios de la variedad dominante, y el aportado por la madera. logra alcanzar una madurez y un equilibrio fenólico y aromático que se aprecia en sus armonía y redondez.

En la boca es amplio, con taninos suaves pero bien estructurado, redondo, largo, con un recuerdo fino y agradable.

TEMPERATURA DE CONSUMO

Se recomienda consumirlo alrededor de los 16ºC.

Reserva

LA UVA

Con nuestras viñas de más de 70 años repartidas por la Rioja Alta, se realiza nuestro reserva. Son viñedos vendimiados a mano de 4.000-5.000 kg de producción por Ha. Se transporta hasta la bodega en remolques de hasta 5.000 kg.

Variedades: 90% tempranillo - 10% Mazuelo

ELABORACIÓN

Sigue el proceso tradicional con uva despalillada. las uvas se elaboran en pequeños depósitos pequeños y se maceran en fría durante 2 ó 3 días. la fermentación dura 7 días y el tiempo total de encubado ronda los 15-18 días.

CRIANZA

El vino entra en las barricas tras un pequeño periodo de reposo natural posterior a la fermentación maloláctica. Permanece en roble nuevo americano con una edad media de 2 años, durante 14 meses en los que ocurren, bajo unas condiciones adecuadas de humedad y temperatura, los procesos y reacciones que permiten su adecuada maduración durante otros 14 meses de estancia en el botellero, logrando su compleja estabilidad de cara al consumidor.

NOTA DE CATA

Este vino de color rojo rubí de capa media-alta alcanza tras su crianza y posterior envejecimiento el deseado equilibrio y su fino bouquet.

Es carnoso y amplio, con un final de boca muy expresivo y elegante, y con un regusto largo y sereno.

TEMPERATURA DE CONSUMO

Se recomienda consumirlo alrededor de los 16 - 18 ºC.

Selección

LA UVA

La bodega dispone de un total de 700 Has. repartidas por la Rioja Alta. Es de estos viñedos de donde se eligen las uvas con las que se elabora nuestro Selección. Son viñedos con rendimientos bajos, que se sometena un riguroso seguimiento de maduración para determinar el momento óptimo de vendimia.

Variedades: 95% Tempranillo - 5% Mazuelo

ELABORACIÓN

La uva despalillada se macera en frío durante 3 días antes del comienzo de la fermentación alcohólica, que arranca con las levaduras autóctonas de la uva. Se realiza en depósitos de acero inoxidable donde se controla que la temperatura de fermentación no supere los 25ºC.

CRIANZA

Una vez separado el vino de la yema, y arrancada la fermentación maloláctica, se introduce en barricas de roble americano donde la finaliza. Durante este proceso se realiza la técnica del batonage para poner las lías en suspensión. El vino permanece en barrica un total de 4 meses, afinándose posteriormente en botellero durante 9 meses.

NOTA DE CATA

Color cereza intenso con ribete violeta signo de su juventud. Buena intensidad aromática de frutas rojas bien maduradas, nota de pastelería fina bien integradas con el toque de barrica. Estructurado, con taninos golosos. Una global nota tostada, discreta y amable, acompaña todas estas sensaciones aromáticas y gustativas. Intenso en boca y largo en el postgusto.

TEMPERATURA DE CONSUMO

Se recomienda consumirslo aproximadamente a 16ºC.